导读：

来云南差不多已经一个多月了，走了很多的地方，其中在云南普洱待的时间最长，因为以前也来过几回，所以对这里的美食也比较的熟悉，其中让我印象最深的就是烤鱼，吃完之后，真的能让人回味无穷。

(资料图片)

江西人在云南吃烤鱼，一口气吃3条，结账时难以置信，老板太实在。提到吃烤鱼，很多人会想到是万州烤鱼，就是那种一整条，然后放点菜，端上来的烤鱼，一般在夜市摊还有烧烤摊上会比较的常见，但云南的烤鱼，它就只是烤鱼，是没有那么一大锅菜的。

为什么我对云南的烤鱼情有独钟呢？

在云南吃烤鱼，真的就是吃鱼的一个味道，当地人吃烤鱼的话，一般都是选用的罗非鱼，这种鱼刺相对比较少一点，而且烤出来肉质也比较的鲜嫩，也非常的入味。

和其它地方烤鱼不一样的地方，最为关键的是就是料汁的一个选择，它的制作方式很简单，将洗净切碎的香菜、芫荽、葱姜蒜和辣椒，加上植物油后搅拌均匀备用，把新鲜现杀的罗非鱼腹部切开清洗干净，放在木炭火上烘烤15分钟左右，在把腌制好的佐料放在鱼肚子中，再回烤3～5分钟即可。

不同的季节，云南的烤鱼会有不同的味道，因为它们会根据当季的食材，来不断变换配菜还有调料，也正因为如此，这里的烤鱼也最难去复制。

我去的一家烤鱼店，是在一个荒凉的地方，这家店有专门养鱼的地方，从水里钓几条出来，然后拿出来烤，配上腌制好的料汁，烤熟上桌即可。

云南的烤鱼，有多种味道，香料、麻辣、原味、酸辣等等，蘸水也相当的多，其中比较受欢迎的就是柠檬蘸，吃起酸辣鲜集于一体，相当的过瘾。这个烤罗非鱼，个头不是特别的大的那种，一条的话也就一斤左右多一点，所以一个人吃3条那也可以吃得下。

在炎热的夏季，邀上几个朋友，准备一点饮料，或者是啤酒，接着来上几条烤鱼，点上几个小菜，吃进去的是烤鱼的味道，吐出来的是生活的烦恼，这一切都会随着烤鱼的香气消散无踪。

作为一个江西人，对于云南的烤鱼真的是爱了。大家有机会来云南旅游话，一定要尝尝当地的烤鱼，而且价格也相对的实惠，一条烤鱼18块钱，我结账时都觉得难以置信，这个老板确实是相当的实在。

对于烤鱼，很多人刻板印象当中，只是一锅端的那种，满满都是佐料，而且很多还是油炸的，但是在云南，烤鱼，是真正慢火烤出来的，料汁也都是原汁本地的香辛料，爱吃鱼的朋友，来云南可谓是有口福了。

朋友们， 炎热的夏季来了，如果有时间的话，记得去云南游玩一番，尤其要去云南尝尝当地的一个烤鱼，肉质鲜辣爽口，吃完定能让你回味无穷。

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